青森県のホタテの漁獲量は、北海道に次ぐ全国第2 位で、青森県内の水産物の漁獲量に占める割合は大きいです。
下北半島と津軽半島で囲まれた陸奥湾は、周りの山々からミネラルたっぷりの栄養豊富な水が流れ込み、餌となる植物プランクトンが豊富です。
そのような環境で育ったホタテは旨みはもちろん、引き立つような甘み、貝柱の厚さが特徴です。