地ダコと呼ばれる国産マダコは外国産にはない歯ごたえとコクの深さを持っています。
マダコは岩礁帯に生息し、岩陰に潜む習性を利用したタコ壺漁で主に漁獲されます。
国内のマダコ漁獲量の減少に伴い、アフリカのモロッコやモーリタニアなどからの輸入物が多く出回っており、国産のマダコは近年では高価なものとなってきています。
一般的に、輸入ものに比べて国産の方がボイル後の赤みが濃く、小豆色をしています。また、輸入ものは吸盤の中が白いのに対し、国産は吸盤の中まで薄い小豆色をしているのが特徴です。