在石川县捕获的雄性盲珠雪怪蟹被称为“加能蟹”。
这是渔民们引以为豪的品牌蟹。
加能蟹栖息在营养丰富的日本海，剥开粗壮的蟹腿外壳，里面肥美的蟹肉饱满得似乎要冒溢出来。
煮熟后，松软热乎的蟹肉口感滋润鲜甜，肉质细腻鲜美，蟹壳中浓香的蟹黄更是因其独特的风味而备受珍爱。
这就是石川县著名的海产象征，希望您每年冬天都能品尝到它。
此外，石川县把雌性盲珠雪怪蟹叫做“香箱蟹”。
蟹壳中满是橙色的未成熟蟹卵“内子”和蟹黄，腹中有许多褐色的颗粒状蟹卵“外子”，口感天下一绝，是当地特有的味道。

文：石川县渔业协同组合(JF Ishikawa)轮岛支所 协助