Ishiri（也叫Ishiru)是能登半岛前端的奥能登地区自古流传下来的一种鱼露，与秋田县的雷鱼盐汁（Shottsuru）、香川县的玉筋鱼酱油（Ikanago-shoyu）并称日本三大鱼露。
原材料仅为鱿鱼内脏和盐，经长时间发酵形成风味独特的鱼酱油。
Ishiri是天然的万能调味料，凝聚着能登的风土和美味。