德岛县产 醋橘

醋橘 (学名:Citrus sudachi)

主要在德岛县种植,是与柚子近缘的柑橘。
果实很小,重约30g,果皮很难剥,被用来榨汁制作食用醋。因为这种食用方法,“醋橘(Sunotachibana)”在当地被称为“Sudachi”。
它的特色是果汁酸味较重,味道清爽,具有辛辣的芳香。
与罗勒、胡椒、小豆蔻、孜然芹等各种香草、香料类很相配,到了秋天,就会看到它与应季美食松茸搭配着出售。
据说醋橘可以缓解疲劳,同时还有研究结果表明,其可以控制血压上升,从而预防糖尿病。

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