山梨县产 巨峰

巨峰 (学名:Vitis vinifera ‘Kyoho’)

现在日本种植的葡萄主要分为三大类,即作为葡萄酒原料拥有悠久历史的欧洲品种、被用作葡萄干和果汁原料的美国品种、二者杂交的欧美杂交品种。巨峰是日本培育的欧美杂交品种,果粒大,是高级葡萄的代表。
不同品种的葡萄,其香味和味道大不相同。巨峰具有浓郁的风味,靠近藤曼的部分糖度特别高。此外,果粒上附着白色粉末(被称为果粉)的葡萄更加新鲜,甜味酸味完美平衡。
每串巨峰上会生长多达50~100颗葡萄。种植人员通过手工剪除部分小果,可以培育出巨峰独有的巨大颗粒。

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