在日本柑橘中，柚子具有较高的国际认知度，是日本最具代表性的香酸柑橘之一。
果重约130g，果皮厚，表面凹凸不平，被称为“柚子肌”。耐寒但生长缓慢，据说要18年才能结果。
淡黄色的果肉软嫩多汁，有柠檬酸散发的酸味和馥郁的芳香，被用于菜肴提味或制作果酱、糕点等。其特点在于夏季未成熟的青果与冬季成熟的金黄果实都能食用，具有柑橘特有的果皮感以及花的香气。
自古以来，人们总会在一年之中日照时间最短的冬至，将整果或果皮浮在浴池中享受柚子浴，认为这样可以预防感冒，守护身体健康。