桃树会在初春时盛开淡粉色的花朵，香味浓郁，故而在明治时代以前曾被用于花卉鉴赏。
1875年前后，日本从中国引进了以食用果实为主的高甜度品种，以此为契机，桃子开始流通到日本全国各地。
桃树寿命较短，为15～20年，经过不断的品种改良，出现了很多日本特有的品种。
现在市场上销售的桃子，根据果皮上有无桃毛，大体分为“毛桃系”和“油桃系”两大类。
桃子味美，成熟前口感脆爽，成熟后果肉软嫩，果汁饱满甘甜，不过据说其原本的味道是一种恰到好处的涩味。结果时期雨水一多，涩味就会消失，无法发挥出桃子的甜味，整体上给人一种寡淡无味的感觉。
绝品桃子生长在强烈的日照下，日照强度甚至让人担心桃树会枯萎。