每天都在努力探寻纯正的香味,创造嗜好性高的香气

食用香精事业部 调香师

请告知您现在的工作内容

我是食用香精的调香师,主要负责开发以饮料用途为主的食用香精。我们从众多原料中选择适合所需香型的原料和工艺,思考和设计香精,使其香气强度、挥发时机和留香时长等条件满足所需用途。对于调香开发出的香精,我们会制作出接近最终商品的应用品,进行试饮,并反复实施评价。在香精开发的过程中,我们会反复进行调香和评价,努力追求更高的品质。我们会对“美味”是什么建立假设,然后不断摸索,同时每天都在努力探寻纯正的香味,创造嗜好性高的香气。

小川香料株式会社是一个怎样的公司呢

我认为它是一个拥有众多满腔热诚、致力于解决课题、为目标努力奋进的员工的公司。在我工作的舞滨研究所里,有很多人都对食品非常感兴趣,对“美味”有着强烈的追求与探索欲。可以跟周围的人轻松交流各种话题的职场氛围,有时会为香精开发业务带来灵感。此外,让员工可以兼顾育儿和工作的环境和制度很完善。公司充分理解和考虑员工的育儿负担,根据员工各自的环境灵活应对,让员工可以在育儿的同时安心工作。

哪些时候会觉得自己的工作很有意义呢

想方设法解决难题,反复试错,最终开发出接近理想的香精时,我会非常有成就感。当这样的香精被众多客户采纳时,我会更加觉得自己的工作很有意义。还有,每当看到使用自己开发的香精制成的商品摆在店铺时,我会非常感动。

今后有哪些想要挑战的事情?

今后我会继续努力探索什么是“美味”,继续进行香精开发。我希望能开发出一种香味,可以留在人们的记忆里,为人生留下一页美好的回忆。如果这种香味能够受到更多的人长久的喜爱,对于调香师来说,那将是最大的幸福。

“食”是生存的基本需求,是人类成长的最重要要素。在养育孩子的过程中,我更加切身感受到了食育的重要性。我希望能不断展现日本各地充满魅力的天然物的香味、日本食材的丰富性以及自然的美味。