小川香料株式会社 OGAWA

シキミ

【別名／海外名】 

【学名】
Illicium　anisatum　L.

【分類】 シキミ科

樹高3～15mの常緑高木。植物全体に香りがあり、抹香の原料として用いられている。関東から南の本州、四国、九州および中国、台湾に分布する。写真はIllicium　anisatumで香料は採らない。大茴香（Star　anise〔英〕、Badiane〔仏〕はIllicium　verum（トウシキミ）の実で、そのまま生薬や料理に使われ、採油して香料とし、ハッカのアクセントや欧米では飲料に使う。