キャラウェイ
【別名/海外名】 ヒメウイキョウ、Caraway(英)、Carvi(仏)
【学名】Carum carvi L.
【分類】 セリ科
2年草。種子を香辛料として利用する。ビスケット、キャンディー、ケーキなどに用い、ウイキョウの代わりに薬用としても使われる。香味野菜として栽培され、生薬や根をサラダなどに用いる。種子から得た精油を香料に用いる。アジアからヨーロッパの温帯にかけて広く分布する。
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