小川香料株式会社 OGAWA

カプシカム

【別名／海外名】 トウガラシ、Capsicum、Red　pepper（英）、Capsicum、Poivron　rouge（仏）

【学名】
Capsicum　annuum　L.

【分類】 ナス科

草丈60～100cm。湿帯では1年草、熱帯では多年草。種類が多く果実の形、色、辛さが千差万別であるが、最もよく使われる香辛料の一つである。香料としてはオレオレジンにして食品用あるいはタバコ用として使われる。原産地は熱帯アメリカである。