小川香料株式会社 OGAWA

カッシア

【別名／海外名】 肉桂、シナニッケイ、Cassia（英）、Cannelle　de　Chine（仏）

【学名】
Cinnamomum　cassia　Blume.

【分類】 クスノキ科

樹高15mの常緑高木。古くから樹皮を桂皮、枝を桂枝と称し主要な生薬であり、また香辛料として用いられている。葉や樹皮から精油を採り香料として用いる。原産地は中国南部からミャンマーで、中国南部、ベトナムが主産地である。