小川香料株式会社 OGAWA

オールスパイス

【別名／海外名】 百味胡椒、Allspice、Pimenta　berry（英）、Quatre　épices、Piment（仏）

【学名】
Pimenta　dioica　（L.）Merr.

【分類】 フトモモ科

樹高12m常緑高木。完熟前の果実を乾燥し、香辛料として用いる。名称はチョウジ、ニクズク、シンナモンの香りをあわせ持つことからきている。果実と葉から得た精油は香料に用いる。原産地は中米、ジャマイカで、熱帯各地で栽培されている。