小川香料株式会社 OGAWA

イリス

【別名／海外名】 アイリス、ニオイアヤメ、Orris（英）、Iris（仏）

【学名】
Iris　pallida　Lam.

【分類】 アヤメ科

草丈1mの多年生植物。栽培品種が数多く作られているが、これはジャーマンアイリスの一方の親植物である。3年栽培したイリスの根茎を秋に掘り起こし、2～3年貯蔵すると香気が生じ、これを温水で抽出してポマード（コンクリート）を得、溶剤で抽出してレジノイドとし、バイオレット調やパウダリー感を出す香料として使用。ヨーロッパ、中東に分布し、主にヨーロッパ南部で栽培されている。