小川香料株式会社 OGAWA

アニス

【別名／海外名】 ウイキョウ、Anise（英）、Anis（仏）

【学名】
Primpinella　anisum　L.

【分類】 セリ科

草丈60cmの1年草。古代エジプト時代からよく知られ、中世では、薬用として用いられた重要な植物である。現代でも、種子をアニスシードと称して薬用や香辛料に用いる。種子から得た精油は香料としてハッカのアクセントにするが、欧米では飲料にも用いる。原産地は地中海沿岸で、ヨーロッパからインド、メキシコが主産地である。