アニス
【別名/海外名】 ウイキョウ、Anise(英)、Anis(仏)
【学名】Primpinella anisum L.
【分類】 セリ科
草丈60cmの1年草。古代エジプト時代からよく知られ、中世では、薬用として用いられた重要な植物である。現代でも、種子をアニスシードと称して薬用や香辛料に用いる。種子から得た精油は香料としてハッカのアクセントにするが、欧米では飲料にも用いる。原産地は地中海沿岸で、ヨーロッパからインド、メキシコが主産地である。
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