小川香料株式会社 OGAWA

アオジソ

【別名／海外名】 Perilla （英、仏）

【学名】
Perilla frutescens (L.) Britton var. crispa (Benth.) W. Decne ex L. H. Bailey f. viridis Makino

【分類】 シソ科

草丈1～1.5mの1年草。生葉や穂は料理の盛り付けなどの添え物や薬味として使われる。また全草から得た精油は日本独特の香料として利用される。原産地は中国で、主に日本で栽培されている。